Web kuhinja – torta od sira (cheesecake)

Torta od sira (Cheesecake)

Torta od sira (Cheesecake)

Opis: Prhka podloga + kremasti nadjev od sira + malo strpljenja dok se torta ne ispeče = idealan kolač čak i za svečane prilike. U Americi većina gradova ima svoju varijantu ove megapopularne slastice. Razlikuju se veličinom, visinom, pokojim sastojkom ili pak vrstom sira, ali jedno im je svima zajedničko: vole ga svi, od najmlađih pa sve do najstarijih. 
Priprema: U loncu rastopimo maslac i maknemo sa vatre. Čajno pecivo izmrvimo, dodamo maslacu, zatim dodamo žličicu šećera, sve zajedno izmiješamo, premjestimo u papirom za pečenje obložen kalup za kolače i poravnamo tucajući ravnim dnom čaše. Stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 150°C, 10 minuta. Za to vrijeme u zdjelu stavimo kiselo vrhnje, kremasti sir, šećer i dobro izmiješamo ručnim mikserom na srednjoj brzini. U zasebnu zdjelu ulijemo slatko vrhnje, dodamo aromu vanilije, dva cijela jaja i tri žutanjka. Dobivenu smjesu postepeno dodajemo u smjesu sa sirom, stalno miješajući ručnim mikserom, dok ne dobijemo jednoličnu kremastu smjesu. Temperaturu pećnice smanjimo na 125°C, te iz nje izvadimo kalup s izmrvljenim čajnim pecivom. Pripremljenu smjesu od sira ulijemo u kalup s čajnim pecivom, te ga malo protresemo da izađu mjehurići. Zatim kalup stavimo u pećnicu, u nešto veću posudu u koju ulijemo vruću vodu do pola visine. Ovako pripremljen kolač pečemo u posudi s vrućom vodom (parna kupelj), u pećnici zagrijanoj na 125°C, po prilici jedan sat. Zatim ugasimo pećnicu, otvorimo vrata na jednu minutu, zatvorimo pećnicu i tortu ostavimo da odstoji još jedan sat. Nakon toga, tortu zajedno s kalupom izvadimo iz pećnice, ostavimo da se ohladi na sobnu temparaturu i stavimo u hladnjak da se posve ohladi. Zatim tortu izvadimo iz kalupa, rub torte ukrasimo izmrvljenim keksima i poslužimo.

Potrebni sastojci:

• 600 g krem sira
• 100 ml maslaca
• 100 g čajnog peciva
• 200 g šećera
• 300 ml kiselog vrhnja
• 80 ml slatkog vrhnja
• 1 aroma vanilije
• 5 jaja

Crochef.com

 

Print Friendly, PDF & Email

Komentari

komentar/a

Mozete preskociti ovo i ostaviti odgovor..

Komentiraj

Morate biti logirani za pisanje komentara.