Web kuhinja – parfe od kestena s čokoladnom pjenom

Parfe od kestena s čokoladnom pjenom

Parfe od kestena s čokoladnom pjenom

Opis: Ukusni parfe od kestena preliven čokoladnom pjenicom je tako sladak i ukusan desert, da ga jednostavno morate kušati.
Priprema: U zdjelu iznad pare stavimo izlomljenu čokoladu za kuhanje i mješajući, čekamo da se rastopi. Zatim ulijemo narančin sok, te dalje miješamo dok ne dobijemo jednoličnu kremu. Dobivenu kremu stavimo na stranu da se malo ohladi, a na paru stavimo čistu zdjelu, dodamo maslac i med, te pričekamo da se sastojci rastope. Potom ulijemo prošek, aromu vanilije, promiješamo i mješavinu prelijemo preko rastopljene čokolade, te dodamo kesten pire i dobro izmiješamo. Dobivenu smjesu premjestimo u kalup, obložen prijanjajućom folijom, malo protresemo, ostavimo da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim stavimo u zamrzivač na nekoliko sati da se stvrdne. Prije nego parfe izvadimo iz zamrzivača, pripremimo čokoladnu pjenu, tako što u zdjelu iznad pare ulijemo mlijeko, dodamo žumanjke, šećer, tekuću čokoladu i pjenjačom izradimo pjenu. Zatim pjenu maknemo s pare, ulijemo čokoladni liker, nježno promiješamo i ostavimo da se malo ohladi. Stvrdnuti parfe narežemo na kriške debljine jednog centimetra, stavimo ih na tanjure, prelijemo pjenom, ukrasimo tučenim vrhnjem i poslužimo.

Potrebni sastojci:

• 250 g zaslađenog kesten pirea
• 200 g čokolade za kuhanje
• 80 g maslaca
• 100 ml soka od naranče
• 60 g meda (bagrem)
• ½ žličice arome vanilije
• 30 ml prošeka
• 4 žumanjka
• 80 g šećera
• 50 g tekuće mliječne čokolade
• 120 ml mlijeka
• 40 ml likera od čokolade

Izvor: Crochef.com

 

Print Friendly, PDF & Email

Komentari

komentar/a

Mozete preskociti ovo i ostaviti odgovor..

Komentiraj

Morate biti logirani za pisanje komentara.